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レシピ

マッシュポテト入りスペイン風オムレツ

マッシュポテト入りスペイン風オムレツ
ジャンル : 西洋料理、その他
料理の種類: その他料理
調理方法 : 焼く
献立分類 : 主菜
 [説明]
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卵に、じゃがいもやパプリカなどの野菜たっぷりで、良質のたんぱく質やビタミンが摂れ、栄養バランス満点の1品です。
調理時間 ~20分 カロリー 189
kcal
塩分 1g
~20分
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2人分

(基本のマッシュポテト)50g※作りやすい分量(450g)
・じゃがいも3個(400g)
・牛乳大さじ2・1/2
・バター10g
・塩小さじ1/2
・こしょう少々
パプリカ(赤)1/6個(30g)1/6個(30g)
ピーマン1個(30g)1個(30g)
玉ねぎ1/6個(30g)1/6個(30g)
2個2個
少々少々
こしょう少々少々
オリーブ油大さじ1・1/3大さじ1・1/3
  1. ※(基本のマッシュポテトの作り方)じゃがいもは4つ割りにし、竹串がすーっと入る位にやわらかくゆでます。湯を捨て再び火にかけ、水分をとばします。火からおろしてマッシャーでつぶし、バター、塩、こしょうを加え、牛乳を混ぜます。★前もって作っておき(調理時間外)、出来上がりのうち、50gをここで使用します。
  2. (1)パプリカ、ピーマン、玉ねぎは1cm角に切ります。
  3. (2)フライパンにオリーブ油(分量の1/4)を熱し、玉ねぎを少ししんなりするまで炒め、パプリカ、ピーマンの順に加え、弱火でよく炒め、取り出します。
  4. (3)卵をときほぐし、塩、こしょうを加え、マッシュポテトを加え、フォークでつぶして大きいかたまりがなくなったら、(2)を混ぜます。
  5. (4)フライパンにオリーブ油(残りの分量の3/4)を熱し、(3)を流し入れ、木ベラでかき混ぜ、半熟状になったら弱火にし、丸く形を整えます。
  6. (5)卵に焼き色が付いたら、裏返し、弱めの中火で同様に焼きます。焼き上がったら、食べやすい大きさに切り分けます。好みでトマトケチャップをかけても良いでしょう。
たんぱく質 7.1g 脂質 13.9g 炭水化物 8g

カルシウム 36㎎ 食物繊維 1.2g ナトリウム 369㎎

提供:ボブとアンジーボブとアンジー

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2017/9/25更新
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