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レシピ

フライパンで本格ハンバーグ

フライパンで本格ハンバーグ
ジャンル : 日本料理、洋食、西洋料理、その他
料理の種類: その他料理
調理方法 : 焼く
献立分類 : 主菜
 [説明]
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トマトケチャップの主原料であるトマトは、サラダなどに使用するトマトよりも熟したものを加工しているため、抗酸化作用が強く「トマトが赤くなると医者が青くなる」というほど健康効果が高くなります。
調理時間 ~60分 カロリー 360
kcal
塩分 2.4g
~60分
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4人分

合いびき肉350g350g
玉ねぎ150g150g
食パン(8枚切り)1枚1枚
牛乳大さじ2大さじ2
1個1個
少々少々
こしょう少々少々
ナツメグ少々少々
サラダ油適量適量
  1. (1)玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンでしっかり炒め、冷ましておきます。
  2. ※玉ねぎはとにかくしっかりと炒めましょう。炒めることによって甘味が出ます。
  3. (2)食パンは細かくちぎって牛乳に浸しておきます。
  4. (3)ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、卵、(1)、(2)、塩、こしょう、ナツメグを加え、さらにしっかり練ります。
  5. ※ハンバーグの生地は、とにかくしっかり混ぜてください。ねばりを出すことによって、焼いた時に生地が割れません。
  6. (4)(3)の生地を4等分し、中央をくぼませて丸形にします。(くぼませていないと、焼いている時に生地が真ん中に集まって丸くなってしまいます。)
  7. (5)付け合わせを作ります。キャベツは太めの細切り、パプリカも同様に切り、サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩、こしょうをします。
  8. (6)ソースを作ります。小鍋にソースの材料を入れ、弱火で混ぜながらひと煮立ちさせます。
  9. (7)サラダ油を熱したフライパンに(4)のハンバーグを入れ、中火で3分焼きます。ひっくり返して弱火にし、ふたをして7分じっくり焼きます。
  10. ※ハンバーグをフライパンで完全に焼ききるには、時間がかかります。焦がさないように弱火でふたをして蒸し焼きにしてください。
  11. (8)器に(7)のハンバーグ、(5)の付け合わせを盛り付けます。(6)のソースを流し、クレソンを添えます。
たんぱく質 21.2g 脂質 21.6g 炭水化物 16.9g

カルシウム 53㎎ 食物繊維 1.8g ナトリウム 946㎎

提供:ボブとアンジーボブとアンジー

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2017/9/25更新
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