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レシピ

四つ葉のクローバーのチョコクッキー

四つ葉のクローバーのチョコクッキー
ジャンル : お菓子、洋菓子
料理の種類: その他料理
調理方法 : 焼く、その他
献立分類 : デザート
 [説明]
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バターに含まれている乳脂肪は、吸収のよいエネルギー源です。また、ココアの苦味成分であるテオブロミンは、自律神経を調節してリラックスさせる働きがあるとされているので、少し疲れた方にお勧めです。
調理時間 60分以上 カロリー 193
kcal
塩分 0.1g
60分以上
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10人分

バター(無塩)120g120g
ひとつまみひとつまみ
粉糖80g80g
卵黄1個分1個分
薄力粉150g150g
ココア30g30g
アラザン適宜適宜
  1. (1)バターはやわらかくしておきます。ココアは茶こしでふるってから計量し、薄力粉とよく合わせてふるっておきます。
  2. (2)バターに塩を加えてクリーム状にします。粉糖を2~3回に分けて加え、空気を含ませるように泡立て器で混ぜたら、卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。
  3. (3)(1)の粉の1/3量をふるい入れ、泡立て器で混ぜたら、残りの粉をふるい入れて、ヘラで切るように混ぜ合わせます。
  4. (4)生地がまとまったら、直径15mmくらいの棒状のものを4本作ります。1本ずつラップで包んだら、一旦冷蔵庫に入れて5分ほど生地を休ませます。
  5. (5)生地を取り出し、ラップをしたまま1本ずつ成型します。まず三角形に形を整え、一辺の真ん中に竹串で筋目を付けて、ハート型になるように形を整えます。これを4本作ったら再び冷蔵庫に入れて、30分以上休ませます。
  6. (6)生地を取り出し、5mmの厚さに切り分けて、四つ葉のクローバーのように4つずつ天板に並べます。生地が少しやわらかくなったら、中心部分の穴をうめるように生地を寄せるとよいです。
  7. (7)表面にアラザンを散らしたら、170~180℃に予熱したオーブンで12分ほど焼きます。焼き上がったら、網にのせて冷まします。
たんぱく質 2.1g 脂質 11.5g 炭水化物 20.7g

カルシウム 12㎎ 食物繊維 1.1g ナトリウム 42㎎

提供:ボブとアンジーボブとアンジー

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