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レシピ

栗きんとん

栗きんとん
ジャンル : 和風
料理の種類: その他
調理方法 : その他
献立分類 : なし
 [説明]
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金団と書きます。金銀財宝に恵まれたいという願いがこめられていました。黄金色に仕上げましょう。
調理時間 ~60分 カロリー 348
kcal
塩分 -
~60分
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4人分

さつまいも300g300g
・水カップ1/2
・砂糖100g
くりの甘露煮20粒20粒
くりの甘露煮の汁大さじ1大さじ1
みりん大さじ1大さじ1
少々少々
  1. (1)さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、皮を厚くむいて、1時間ほど水にさらします。途中、2~3度水をかえ、充分アクを抜きます。
  2. (2)鍋にいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、さっとゆでて、ゆで汁をこぼします。再びたっぷりの水を加えて、やわらかくなるまでゆで、熱いうちに裏ごしします。
  3. (3)水に砂糖を入れ、火にかけて溶かします。(2)を練りながら、(3)を少しずつ加えます。
  4. (4)甘露煮の汁、みりんも加え、弱火にかけて、ゆっくりと練ります。全体にぽってりしてきたら、塩、くりを加えて混ぜ、2~3分煮て火を止めます。
ワンポイントアドバイス

ワンポイントアドバイス

金時いもだと、きれいに仕上がります。

たんぱく質 - 脂質 - 炭水化物 -

カルシウム - 食物繊維 - ナトリウム -

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2017/9/26更新
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